O whey de ervilha é uma proteína vegetal de alta qualidade que pode ser incorporada em diversas receitas, proporcionando um impulso nutricional sem comprometer o sabor. Confira algumas opções deliciosas e saudáveis que utilizam essa proteína:

1. Smoothie Verde de Ervilha

Um smoothie nutritivo que combina a proteína do whey de ervilha com frutas e vegetais frescos.

Ingredientes:

• 1 colher de sopa de whey de ervilha

• 1 banana

• 1 xícara de espinafre

• 1/2 maçã (ou outra fruta de sua preferência)

• 1 xícara de água ou leite vegetal

• Gelo a gosto

Modo de Preparo:

1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador.

2. Bata até obter uma mistura homogênea e cremosa.

3. Sirva imediatamente e aproveite um lanche refrescante e saudável.

2. Bolinhos Proteicos de Ervilha

Uma opção prática e saborosa para lanches ou café da manhã.

Ingredientes:

• 1/2 xícara de aveia em flocos

• 1 colher de sopa de whey de ervilha

• 1 banana madura amassada

• 1 colher de chá de canela em pó

• 1/4 de xícara de água (ou leite vegetal)

Modo de Preparo:

1. Em uma tigela, misture todos os ingredientes até formar uma massa consistente.

2. Preaqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio.

3. Despeje colheradas da massa na frigideira e cozinhe por 2-3 minutos de cada lado, até dourar.

4. Sirva quente, acompanhado de mel ou manteiga de amendoim.

3. Pancakes Veganas de Whey de Ervilha

Uma receita simples e rápida para um café da manhã nutritivo.

Ingredientes:

• 1/2 xícara de farinha de aveia

• 1 colher de sopa de whey de ervilha

• 1 xícara de leite vegetal

• 1 colher de chá de fermento em pó

• 1 colher de sopa de açúcar (opcional)

• Pitada de sal

Modo de Preparo:

1. Em uma tigela, misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea.

2. Preaqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio.

3. Despeje porções da massa na frigideira e cozinhe por 2-3 minutos ou até formar bolhas na superfície. Vire e cozinhe por mais 2 minutos.

4. Sirva com frutas, mel ou xarope de bordo.

4. Barras de Proteína Caseiras

Uma opção prática para levar na bolsa e garantir a ingestão de proteínas em qualquer lugar.

Ingredientes:

• 1 xícara de aveia

• 1/2 xícara de pasta de amendoim

• 1/4 xícara de mel ou agave

• 1/4 xícara de whey de ervilha

• 1/2 xícara de chocolate meio amargo picado (opcional)

Modo de Preparo:

1. Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes até que estejam bem combinados.

2. Forre uma forma com papel manteiga e pressione a mistura uniformemente no fundo.

3. Leve à geladeira por cerca de 1 hora, até firmar.

4. Corte em barras e armazene em um recipiente hermético.

5. Sopa Cremosa de Ervilha

Uma das receitas com whey de ervilha mais reconfortante e nutritiva, é, claro, sopa de ervilha.

Ingredientes:

• 2 xícaras de ervilhas (frescas ou congeladas)

• 1 cebola picada

• 2 dentes de alho picados

• 4 xícaras de caldo de legumes

• 1 colher de sopa de whey de ervilha

• Sal e pimenta a gosto

• Azeite para refogar

Modo de Preparo:

1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.

2. Adicione as ervilhas e o caldo de legumes e cozinhe até que as ervilhas estejam macias.

3. Bata a sopa no liquidificador até obter um creme liso.

4. Retorne à panela, adicione o whey de ervilha, sal e pimenta. Misture bem e aqueça antes de servir.

Origem do Whey de Ervilha

O whey de ervilha é uma proteína vegetal extraída das ervilhas amarelas. O processo de produção envolve o isolamento da proteína, que separa a fração proteica dos carboidratos e gorduras, resultando em uma fonte de proteína pura e de alta qualidade. A popularidade do whey de ervilha cresceu nos últimos anos, especialmente entre aqueles que buscam alternativas veganas ou hipoalergênicas.

Comparação com o Whey Tradicional

Quando comparado ao whey de leite, o whey de ervilha apresenta algumas diferenças notáveis. Embora contenha menos leucina, um aminoácido essencial para a síntese muscular, o whey de ervilha oferece um perfil de aminoácidos balanceado, tornando-se uma opção eficaz para pessoas que seguem dietas veganas ou que buscam alternativas sustentáveis. Além disso, o whey de ervilha geralmente tem menos calorias e gorduras do que o whey tradicional, o que pode ser uma vantagem para quem procura controlar a ingestão calórica.

Principais Diferenças

Fonte: healthline.com

Solubilidade e Sabor

O whey de ervilha possui uma solubilidade razoável em líquidos, embora possa ter uma textura um pouco mais densa em comparação ao whey de leite. Seu sabor é caracterizado por um leve toque terroso e neutro, o que o torna versátil para receitas doces e salgadas. Embora o sabor possa lembrar ligeiramente a ervilha, ele se combina bem com outros ingredientes, permitindo uma ampla variedade de preparações.

Receitas com Whey de Ervilha

O whey de ervilha é uma excelente adição a uma variedade de receitas, oferecendo não apenas um suporte proteico, mas também promovendo uma alimentação equilibrada e nutritiva. Experimente essas receitas e descubra como essa proteína vegetal pode ser versátil e deliciosa!